FOO d’Azille Rosé
Au cœur du Minervois, se dresse le village d’Azille, écrin rocheux dominant un vignoble renommé.
Arpenter l’infinie allée de platanes qui enlace les remparts de cette discrète forteresse, sillonner
ses collines, admirer depuis ses vignes les derniers rayons du soleil de septembre embrasser la
remarquable tour de l’église Saint Julien. Il y a vraiment de quoi devenir fou, à Azille.
14,00€ TTC
Livraison et conditionnement
BOUTEILLE 75 CL
Les bouteilles de vin de 75 cl sont conditionnées et livrées par carton de 6.
AUTRE CONTENANCE
Pour toute autre contenance, le conditionnement se fait à l’unité.
Description
APPELLATION
IGP Pays d’Oc
MILLESIME
2019
NOTES DE DÉGUSATION
Belle couleur pâle aux reflets argentés
Frais aux notes d’agrumes
Belle tension minérale avec des arômes de pamplemousse ainsi que des notes iodées
MÉTHODE CULTURALE, VINIFICATION & ÉLEVAGE
Les vignes sont conduites de façon respectueuse pour son environnement
si particulier et si riche en diversité. Les rendements sont de l’ordre de 30 hl/ha
sur cette cuvée. En cave, la vendange est égrappée avec un tri sur table puis
ne subit qu’une pressée sans repêchage à 0,1 bar maximum pour n’extraire
que les meilleurs jus et limiter l’extraction colorante. La vinification se fait
en cuve inox à température basse et maîtrisée (13°C) dans une cave semi-enterrée
et climatisée afin de conserver les arômes les plus volatiles.
CÉPAGES & ASSEMBLAGE
Grenache (60%), Syrah (40%)
HARMONIE METS & VIN
À déguster sur des huîtres, à l’apéritif
ou un saumon cuit à l’unilatéral. Servir frais à 12°C.